¿Qué son los helados probióticos y cuáles son sus beneficios para la salud? La historia de Bifidice, un EBCT chileno que vino de Siberia
En este episodio de Superstar, Anastasia Gutkevich, fundadora de Bifidice, cuenta sobre su fascinante viaje desde Siberia hasta Chile para desarrollar una empresa de base científico-tecnológica (EBCT) pionera en alimentos funcionales.
¿Un helado delicioso y que además hace bien para la salud? Eso es lo que propone Bifidice, una empresa de base científico-tecnológica (EBCT) que tienen su origen en uno de los lugares más fríos del mundo: Siberia.
En esta edición de Superstar de ADN, Anastasia Gutkevich, fundadora de Bifidice, cuenta cómo llegó desde Rusia a nuestro país en 2016, gracias a Startup Chile, para emprender.
Con una fórmula desarrollada por sus padres genetistas hace cuatro décadas, Anastasia logró crear helados probióticos que entregan beneficios directos para la microbiota intestinal, la piel y las alergias respiratorias.
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“Esa fue idea de mis padres, quienes descubrieron una cepa probiótica, muy potente, que por sus condiciones prospera, tiene muy alta actividad biológica siendo congelada”, cuenta Gutkevich.
“Y en Siberia, sorprendentemente, la gente está comiendo mucho helado, hasta en invierno. Así que fue lógico desarrollar el mecanismo como hábito saludable y acariciar la salud intestinal de las personas a través de este formato muy amable, muy rico y cotidiano”, agrega.
Gabriel Esteffan
Periodista formado en la Universidad de Chile, especializado en periodismo digital, redes sociales y...
