¿Con negra o con blanca? Estudio revela cómo se toma hoy la piscola en Chile
Un sondeo con más de mil personas midió preferencias, proporciones y rituales del popular brebaje nacional.
Agencia Uno
En el marco del Día de la Piscola, una de las discusiones más clásicas de la cultura popular chilena pasó del debate informal a la evidencia: ¿se toma con negra o con blanca?
La pregunta fue el eje de un estudio de alcance nacional que analizó hábitos, proporciones y preferencias al preparar el combinado más emblemático del país.
El levantamiento fue impulsado por Capel y desarrollado por la consultora Valor, con una muestra de 1.129 personas a nivel nacional. Además, la iniciativa se mantiene abierta en la plataforma connegraoconblanca.cl, donde ya supera los 1.900 votos, ampliando de manera continua la fotografía del consumo de piscola en Chile.
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Los resultados confirman una preferencia clara: el 72,5% mezcla el pisco con bebida cola, mientras que el 27,5% opta por gaseosas blancas. En paralelo, el 67% prefiere bebida original con azúcar, frente a un 30% que elige versiones zero o light; solo un 3% declara otras alternativas.
Más hielo y más bebida que pisco
El estudio también abordó los rituales de preparación. En hielo, el 52% agrega tres o más cubos, el 42% usa dos, y apenas un 5% se queda con uno. En proporciones, la tendencia es aún más marcada: el 72% prefiere una piscola con más bebida que pisco, seguido por “mitad y mitad” (20%) y, finalmente, más pisco que bebida (8%).
Las preferencias varían por edad. Entre 18 y 30 años predomina la preparación con más bebida; en el tramo 41 a 50 aumenta la inclinación por mezclas más cargadas al destilado. Los 51 a 60 se acercan al 50/50, mientras que mayores de 61 vuelven a preferir más bebida.
Desde la cooperativa destacaron el valor del diagnóstico para orientar su estrategia. “Para nosotros como cooperativa pisquera es importante entender cómo evoluciona la forma en que las personas disfrutan la piscola”, señalaron, agregando que “realizamos estudios para conocer sus preferencias y seguir fortaleciendo nuestra propuesta de productos y comunicación”.
La muestra estuvo compuesta por 48% hombres y 52% mujeres, confirmando que la piscola, más allá de la receta, sigue siendo un ritual transversal.
¿Y tú cómo la prefieres: con negra o con blanca?
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