EBCT chilena crea colágeno de salmón para revolucionar industria cosmética y de alimentos
Gel-x desarrolló una tecnología para extraer colágeno desde pieles de salmón descartadas. La empresa ya cuenta con patentes y apunta a las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica.
Más de 20 mil toneladas de piel de salmón son descartadas cada año por la industria salmonera en Chile. Lo que suele terminar en harina o aceite de pescado es hoy la base de una innovación desarrollada por Gel-x, una empresa de base científico-tecnológica (EBCT) que busca transformar ese residuo en colágeno de alto valor agregado para distintos mercados.
La iniciativa nació tras más de una década de investigación centrada en las propiedades del colágeno presente en la piel del salmón chileno. En Superstar de ADN, conocemos más de su historia.
Según explicó Felipe Cárdenas, gerente de proyectos de la compañía, la apuesta consiste en aprovechar una materia prima abundante para producir en el país un insumo que actualmente se importa para usos cosméticos, nutricionales y farmacéuticos.
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“Hoy día nosotros tomamos esa piel que está descartada en las plantas de salmón, extraemos este colágeno y lo convertimos en un ingrediente de alto valor”, explicó Cárdenas durante una entrevista en Radio ADN.
La empresa asegura contar con tres patentes asociadas a su proceso productivo, lo que le ha permitido avanzar desde la investigación hacia etapas de pilotaje junto a compañías del sector salmonero.
Las patentes
“Tenemos tres patentes hoy día de nuestro proceso, y eso nos permite escalar”, destacó Cárdenas. El ejecutivo añadió que actualmente trabajan con empresas de la industria para obtener la materia prima y desarrollar aplicaciones comerciales.
Entre los usos que explora Gel-x figuran suplementos nutricionales, productos cosméticos y soluciones para la conservación de alimentos. Una de las tecnologías desarrolladas por la compañía consiste en aplicar una delgada película de colágeno sobre productos frescos para extender su vida útil.
“Hoy día lo que estamos haciendo con este colágeno es extender vida útil de los alimentos”, afirma Cárdenas. Según explicó, la tecnología podría aplicarse no solo a productos del mar, sino también a carnes comercializadas en supermercados.
Gabriel Esteffan
Periodista formado en la Universidad de Chile, especializado en periodismo digital, redes sociales y...
