¿Cómo leer las etiquetas nutricionales?: El Doctor Chef nos explica
En una nueva edición de su columna, Óscar Barrera Marengo nos explicó cómo evitar confusiones a la hora de consumir un alimento. "Mucha gente asume que una porción es un paquete", aseguró.
¿Cómo leer las etiquetas nutricionales?: El Doctor Chef nos explica
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Los martes en el Ciudadano ADN son del Doctor Chef. En esta ocasión, Óscar Barrera Marengo, nos enseñó a leer las etiquetas de los alimentos.
«Desde los años 90, por ley tiene que estar el etiquetado nutricional en los envases de productos de todo el país», comenzó diciendo el profesional de la salud al inicio de su columna.
En línea con lo anterior, el columnista dijo que las etiquetas de los alimentos poseen dos aspectos: cuánto es la porción de un alimento y los atributos nutricionales en torno a los 100 gramos.
¿Cómo leer las etiquetas de los alimentos?
Para ejemplificar la manera correcta de leer la información nutricional, Óscar Barrera Marengo nos explicó usando un envase de un paquete de cabritas.
«Lo primero que vamos a encontrar siempre es cuánto es una porción del alimento que estamos consumiendo. En este caso, la porción son 25 gramos, una tasa de té, lo que es nada, y también nos indica cuántas porciones tenemos por envase», expuso.
Acto seguido, el Doctor Chef dijo que «luego está la información nutricional por 100 gramos de producto o por porción». «Ahí nos vamos con el desglose. Cuánta energía hay, cuántas proteínas, cuántas grasas e hidratos de carbono», enumeró.
El malentendido con la información nutricional
Siguiendo con el caso del paquete de cabritas, el doctor Barrera nos comentó que las personas pueden cometer el error de comer más porciones de las recomendadas por el envase.
«Este paquete pesa 140 gramos, pero una porción son 25 gramos. ¿Qué es lo que pasa? que mucha gente asume que una porción es un paquete», aseguró.
Así, el profesional de la salud dijo que «ahí es cuando uno se pregunta ‘por qué no puedo bajar de peso si solo me como un paquete cabritas de vez en cuando’, y es porque ahí tienes 6 porciones de cabritas».
«Eso es lo primero que hay que saber distinguir cuando uno lee una información nutricional, cuánto es una porción, cuántas porciones hay por envase, y cuánta energía hay por porción y cada 100 gramos», añadió.
