«No puede quedar en el olvido»: Histórico bar Cinzano de Valparaíso prepara su reapertura para junio

Tras el anuncio de su cierre en octubre del año pasado, lo que causó conmoción en el mundo cultural y gastronómico, el emblemático local Cinzano de Valparaíso se está preparando para reabrir sus puertas en junio tras la remodelación por la que apostará el dueño del edificio de este recinto, Fernando Troncoso.

Fundado en 1986, el histórico punto de encuentro porteño fue golpeado por la crisis económica producto de la pandemia del Covid-19, al igual que otros tradicionales del sector como La Piedra Feliz, el Bar La Playa, el Bar Inglés, o El Desayunador, entre otros.

En palabras a La Tercera, el nuevo administrador del local, Mariano Muñoz, indica que “recuperar el Cinzano es recuperar la cultura gastronómica de Valparaíso. Creo que mantener este local cerrado es un daño a nosotros mismos, a los que nos dedicamos al rubro».

«Desde que partimos con las remodelaciones se ha acercado gente a felicitarnos, a agradecernos por preocuparnos de este local, que tiene muchas historias que no pueden quedar en el olvido”, agregó Muñoz.

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Se estima que las reparaciones durarán un mes: pintar y reparar paredes, vitrificar el piso, colgar los cuadros y maquetas de barcos de madera.

Pese a que ya están en marcha los trabajos para la reinauguración, el escenario es complejo, ya que el Cinzano no cuenta con espacios abiertos, por lo que solo tendrá permiso para operar en Fase 3 de Preparación, y con el aforo reducido a 70 personas.

En condiciones normales, el nuevo Cinzano recibía hasta 150 personas. Sin embargo, Valparaíso se encuentra actualmente en la fase 1 de Cuarentena.

Con respecto a lo anterior, Muñoz reconoce que el plan es temerario, “por los tiempos que estamos viviendo. Esta súper complicado. Puede que estemos cerrados y no podamos funcionar en los próximos seis meses. Depende de cómo se vaya dando la pandemia”.

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