Alza en materias primas sería el responsable del aumento en el precio del huevo

El huevo durante esta pandemia y crisis económica se ha visto afectado por un alza en su valor, complicando a sus consumidores directos, almaceneros y pequeños comerciantes.

Según la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), en los primeros meses de 2021 la docena de blancos subió un 62%, mientras que los de color en un 39,7%.

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En esta línea, los factores que inciden en el alza del precio de los huevos – que ocurre particularmente durante los meses de otoño e invierno de cada año- es por la subida mundial de los commodities, o materias primas relacionadas con la alimentación de las aves, donde el maíz y la soya han subido casi un 100% respecto a los años anteriores, de acuerdo a lo que explicó a través de un comunicado, José Luis Moure, gerente general de Huevos Santa Marta.

Estas alzas se producen a nivel mundial, apalancadas por un aumento fuerte en el consumo desde que comenzó la pandemia, teniendo en cuenta que es un producto tremendamente nutritivo y de bajo costo en relación a una ración de comida.

Un alimento básico en nuestra dieta

A pesar de que su precio haya subido, el huevo es un alimento fundamental en las recetas de los chilenos, debido a que aporta una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico y se considera un nutriente de alta densidad, recomendado en toda época del año y con mayor razón durante esta época de invierno y pandemia que estamos viviendo.

En el huevo existe la vitamina D, que es contenida en la yema y que fortalece el sistema inmunológico. Por otro lado, esta vitamina nos ayuda con los huesos, previniendo enfermedades como la osteoporosis.