Las nuevas obligaciones que propone proyecto para garantizar una alimentación segura a personas celíacas

Un grupo transversal de diputados presentó en la Cámara un proyecto de ley que busca establecer nuevas medidas de protección para las personas celíacas, principalmente en materia de alimentación segura, información y no discriminación.

La enfermedad celíaca es una afección autoinmune provocada por la ingesta de gluten, proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Según un estudio de la fundación Convivir, entre 100 mil y 200 mil personas vivirían con esta condición en Chile.

La iniciativa, impulsada por la diputada Francisca Bello (FA), establece que los servicios de alimentación deberán informar qué preparaciones contienen gluten y cuáles son libres de este, además de disponer de alternativas seguras y adoptar medidas para prevenir la contaminación cruzada.

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“Alimentarse no es una elección ni una moda”

También permitiría que las personas celíacas lleven sus propios alimentos cuando un establecimiento no cuente con una alternativa adecuada.

“Para una persona celíaca alimentarse no es una elección ni una moda: es su tratamiento”, sostuvo Bello, quien agregó que actualmente las familias deben enfrentar mayores costos y pocas alternativas para alimentarse de manera segura.

El proyecto también contempla resguardos para pacientes hospitalizados y una prohibición de discriminación arbitraria por la condición de persona celíaca en ámbitos educacionales, laborales, de consumo y acceso a bienes y servicios.

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“No se trata con un medicamento, se trata con comida”

El diputado Matías Fernández (FA), quien presentó públicamente la propuesta en representación de Bello, afirmó que “la celiaquía no se trata con un medicamento, se trata con comida”, apuntando a la necesidad de abordar integralmente las consecuencias que la enfermedad tiene en la vida cotidiana.

Desde las organizaciones de pacientes, Javiera Ramírez, representante de Apoyo Consciente entre Celíacos de Calle Larga, valoró que la propuesta recoja las necesidades de las familias y puso énfasis en el acceso al diagnóstico y tratamiento.

“No es justo que una persona tenga que estar dos años en una lista de espera para acceder a una endoscopía”, sostuvo.