¿Cuáles son los lugares que venden comida sin gluten? Estas son algunas opciones para los celíacos en Chile
Pese a que existe mayor consciencia de esta enfermedad, que afecta mayoritariamente a mujeres, todavía hay muchas personas que desconocen sufrirla.
Gluten free almond rosemary homemade cake decorated by almond and sugar powder on cooling rack, serving with sour cream, fork and vintage sieve over grey texture background.. (Photo by: Natasha Breen/REDA/Universal Images Group via Getty Images) / REDA
Cada vez hay más personas que tienen consciencia que son celíacas, por lo que deben seguir una dieta especial y de un costo más alto de lo normal.
La enfermedad celíaca es una afección autoinmune en la que el sistema inmunitario reacciona al consumo de gluten —que corresponde a una proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada— impidiendo la correcta absorción de los nutrientes y dañando el intestino delgado.
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Un estudio, realizado por el Servicio de Gastroenterología del Hospital Clínico de la Universidad de Chile, mostró que el 80% de las personas intolerantes al gluten en Chile son mujeres. Lo preocupante es que cerca de 70% de las personas con dicha enfermedad en el país desconoce tener esta condición.
De las personas celíacas diagnosticadas en Chile, sólo 10 a 15% tienen un familiar con esta condición.
En ADN.cl hicimos una recopilación de algunos de los lugares que venden productos sin gluten en Santiago: pastelerías, heladerías, restaurantes y tiendas especializadas.
