La potente semilla que sorprendió a la ciencia por sus beneficios: protege el hígado y reduce el colesterol

Un nuevo estudio liderado por la investigadora Loreto Muñoz de la Universidad Central de Chile, puso el foco en una semilla que cada vez gana más espacio en la alimentación: la chía.

La investigación encontró que una fracción rica en fibra de esta semilla produjo efectos favorables sobre los triglicéridos, el colesterol LDL, una mejor conservación de la estructura del hígado y menores niveles de enzimas asociadas al daño hepático.

“Uno de los resultados más relevantes fue que la fracción rica en fibra de chía mostró un efecto favorable respecto al metabolismo de las grasas, junto con indicios de un posible efecto protector a nivel hepático”, explicó la académica.

¿Por qué esta semilla es tan beneficiosa?

Los investigadores apuntaron a la particular combinación de componentes de esta semilla. La chía contiene una alta proporción de fibra dietética y ácido alfa-linolénico (ALA), un omega-3 de origen vegetal, además de compuestos fenólicos y antioxidantes.

El estudio también encontró que el ALA presente en la fracción de chía era absorbido e incorporado en los tejidos de los animales investigados. Estos presentaron una mayor concentración de omega-3 en el tejido adiposo y una relación omega-6/omega-3 más favorable.

“Probablemente no existe un solo mecanismo. La chía reúne varios componentes que podrían actuar de manera complementaria”, señaló la investigadora.

Los resultados se suman a trabajos anteriores del mismo grupo, que también han estudiado el efecto de la fibra de chía sobre la acumulación de grasa en el hígado y otros parámetros metabólicos. Sin embargo, aún se deben confirmar estos beneficios y cuáles serían las cantidades adecuadas de consumo.