Llegó para quedarse: la nueva tendencia que está cambiando la forma de consumir alcohol en Chile

La forma de consumir alcohol en Chile está cambiando y una nueva tendencia comienza a consolidarse en bares y restaurantes del país.

De acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo de alcohol en el país ha disminuido cerca de un 30% en la última década.

Por lo anterior, han crecido las alternativas que buscan mantener la experiencia social del consumo, pero con un enfoque distinto como la coctelería sin alcohol o mocktails.

En este escenario han surgido emprendimientos chilenos que están desarrollando nuevas propuestas inspiradas en la coctelería tradicional, pero con un enfoque en bienestar y sofisticación sensorial.

Uno de ellos es Club Reale, reconocido por Transforma Alimentos—programa impulsado por la Corporación de Fomento a la Producción (CORFO)— como una de las innovaciones destacadas en la industria alimentaria chilena.

Marcela Fuentes Díaz, cofundadora de Club Reale, explicó que este cambio responde a una transformación cultural. “Queremos validar la decisión de no beber alcohol como una elección consciente, elegante y plenamente integrada a la vida social”, señaló.

Finalmente, Daniel González, chef y bartender internacional destacó el desafío técnico detrás de estas nuevas propuestas. “Un cóctel sigue siendo un cóctel. El desafío es no perder el perfil de sabor original y lograr una experiencia equilibrada”, afirmó.