Ciro Watanabe y su particular receta marina: las huevas de pescado

Este lunes el chef limeño con ascendencia japonesa 

, quien formó parte de Top Chef Chile, conversó con ADN Contigo sobre su libro "

", en el que aborda la denominada cocina Nikkei.

El texto fue editado por editorial Planeta —estará disponible desde agosto— y Watanabe reconoce que aunque "no estaba en mis planes" dar vida a un libro, decidió involucrarse ciento por ciento en el proyecto.

"Es un libro a mi estilo, en los platos que hemos incluido y en cómo hemos abordado la cocina Nikkei", afirmó.

Además, el cocinero aprovechó de compartir una particular receta marina: las huevas de pescado. "No las boten, úsenlas, las pueden guisar o las pueden rebozar y freír o hacerlas dentro de un sándwich", dijo Watanabe.

"Son ricas, nutritivas, y lo mejor son económicas. Las pueden pedir en la pescadería, donde generalmente se botan, y comprarlas frescas", agregó.