Panaderos, supermercados y Salud firmaron compromiso para reducir sal en el pan

La subsecretaria de Salud Pública, Liliana Jadue, firmó una carta compromiso con los representantes de la Federación Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan) y la Asociación Gremial de Supermercados (Asach) con el objetivo de que cada pan, que tiene en la actualidad 1,5 gramos de sal, a fin de 2011 quede con 1,3 gramos y en 2014 con 1 gramo.

Con este tipo de medidas, Chile se suma a la meta de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) de lograr para el 2020 un consumo de 5 gramos de sal por persona al día en toda la dieta. En la actualidad si uno se come dos panes al día se está consumiendo más de la mitad de toda la cantidad de sal recomendada para el día.

Según estudios en Chile una de cada siete muertes es directamente atribuible a la hipertensión y una de cada ocho lo es al consumo excesivo de sal. Se ha estimado que el país pierde anualmente mil 383 millones de dólares y más de 150 mil años de vida perdidos prematuramente relacionados con el exceso de sal/sodio.

La subsecretaria Jadue dijo que "es tan dramática la situación que arrojan los resultados de la Encuesta Nacional de Salud, que todas las iniciativas son bienvenidas, y estos acuerdos firmados hoy con Fechipan y la Asach aceleran la implementación de medidas que van en beneficio de la salud pública y las felicitamos profundamente".