Chile es un importante productor: la fruta cuyo jugo reduce hasta un 44% la placa bacteriana en los dientes
Investigadores confirmaron que el jugo de arándano reduce la placa bacteriana y la producción de ácidos, abriendo nuevas vías para la higiene bucal.
31 July 2022, Brandenburg, Klaistow: Blueberries hang on the blueberry self-picking of the asparagus farm Buschmann Winkelmann on the bush. Photo: Fabian Sommer/dpa (Photo by Fabian Sommer/picture alliance via Getty Images)
Un nuevo estudio científico reveló que el jugo de arándano posee propiedades insospechadas para la salud bucal, al actuar como un supresor natural del crecimiento de la placa dental. La investigación, publicada recientemente en la revista Scientific Reports, demostró que esta bebida logra reducir la acumulación de las bacterias que provocan el deterioro del esmalte.
La odontóloga pediátrica Christine Wu, investigadora de la Universidad de Illinois Chicago, lideró este ensayo clínico. El equipo analizó el comportamiento de la biopelícula bucal en ocho adultos y catorce niños tras consumir tres líquidos distintos: bebida pura de arándanos, un néctar azucarado al 27% y agua purificada como grupo de control.
Tras mantener a los participantes sin higiene por 24 horas y realizar pruebas de hisopado, los expertos notaron resultados contundentes. “La mayoría de la gente piensa en el jugo de arándano como algo muy agrio, muy ácido y azucarado, y que por lo tanto no contribuye positivamente a la salud bucal. Este estudio descubrió lo contrario”, detalló la académica.
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El componente del jugo de arándano que frena la placa dental
El mecanismo protector de este alimento radica en las proantocianidinas, compuestos orgánicos presentes en la fruta que inhiben históricamente diversas infecciones. Según la documentación técnica, estas moléculas obstaculizan la adhesión de patógenos como el microorganismo Streptococcus mutans, principal responsable de generar los ácidos que desencadenan las caries.
Las muestras de laboratorio evidenciaron que la exposición a la bebida pura disminuyó el desarrollo bacteriano en un 44% dentro del grupo de adultos. En paralelo, los pacientes pediátricos registraron una merma del 33% en la acumulación de residuos frente a los niveles base extraídos minutos antes de la ingesta.
Los autores de la investigación abordaron esta brecha etaria mediante un análisis microbiológico pormenorizado. “La mayor reducción numérica observada en adultos puede reflejar diferencias relacionadas con la edad en la composición de la placa, lo que lleva a una susceptibilidad variable a los compuestos antimicrobianos”, argumentó el equipo en la publicación.
Además de frenar la propagación microbiana, la ingesta del líquido extraído del arándano limitó drásticamente la generación de ácidos nocivos en las piezas dentales. Finalmente, los profesionales advirtieron que la alta acidez del formato puro dificulta su adopción masiva, por lo que recomendaron desarrollar futuras formulaciones utilizando endulzantes no cariogénicos.
Mario Vergara
Editor general del área digital de Radio ADN. Enfocado en cobertura política y contingencia internacional....
