Tras llegar al MUT: icónico restaurante español abre segundo local en Chile y busca convertirse en cadena
Su fundador apunta a que “en nuestra barra se transporte a Valencia”.
El restaurante El Valenciano continúa su expansión en Chile con la apertura de su segundo local, esta vez en Mall Plaza Vespucio, consolidando un proyecto gastronómico que nació con la idea de traer a Santiago un concepto de cocina española auténtica, pero en un formato cercano y accesible.
La iniciativa comenzó con la apertura de su primer local en el Mercado Urbano Tobalaba (MUT), que rápidamente captó la atención del público por su propuesta de platos tradicionales elaborados con insumos importados desde España.
“Me enamoré del país y vimos la oportunidad de traer una propuesta distinta, fresca y fiel a nuestra tradición”, recuerda José Gil, fundador español que lidera el proyecto junto al chileno Martín Escobar.
El modelo de negocio se define como un espacio casual, con atención rápida, pero sin perder autenticidad, buscando que cada visita se asemeje a un recorrido por un mercado gastronómico español.
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La carta, estandarizada para garantizar calidad en todas las sucursales, ofrece clásicos como paella de mariscos, tortilla de papas y croquetas, además de preparaciones icónicas como el pulpo a la gallega, gazpacho, huevos rotos y postres como churros y tarta de queso.
En el local del MUT, tras obtener su patente de alcohol, también incorporaron una selección de bebidas típicas españolas, como sangría, vermut, gin tonics, cervezas y vinos, las que ahora forman parte de la oferta en Plaza Vespucio.
La elección de este segundo punto responde al alto flujo de visitantes y a la posibilidad de contar con una terraza, lo que, según Gil, convierte al lugar en una apuesta estratégica para el crecimiento de la marca.
“Nuestro objetivo es expandirnos sin perder autenticidad. Queremos ser embajadores de la gastronomía española y que cada cliente que se siente en nuestra barra se transporte a Valencia”, subraya.
Los planes no se detienen aquí: El Valenciano ya prepara la inauguración de un tercer local en Parque Arauco hacia fin de año, con lo que completará un primer ciclo de expansión en Santiago.
“Queremos crecer de forma ordenada, pero con ambición. Sabemos que la gastronomía española está de moda y queremos liderar ese movimiento en Chile y la región”, afirma Escobar.
Con esta estrategia, El Valenciano apunta a consolidarse como cadena de comida española en Latinoamérica, un desafío que busca instalar la tradición culinaria ibérica en un formato innovador y replicable en todo el continente.