Cómo la inteligencia artificial está transformando la forma en que elegimos y consumimos alimentos
Lo que parecía ciencia ficción ya forma parte de tu rutina, sin que te des cuenta.
Supermercado / d3sign
La inteligencia artificial (IA) ya no es solo una herramienta para la industria tecnológica: hoy se ha convertido en un actor silencioso pero clave en la forma en que compramos, cocinamos y decidimos qué comer.
Desde el supermercado hasta las redes sociales, pasando por la agricultura y la nutrición personalizada, esta tecnología está redefiniendo por completo nuestros hábitos alimentarios.
Según proyecciones de Team Solutions, el mercado de la nutrición personalizada —fuertemente impulsado por sistemas de IA— superará los 16 mil millones de dólares en 2025.
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¿Qué significa esto? Que cada vez más personas eligen qué comer no solo según sus gustos, sino también basándose en algoritmos que consideran su salud, estilo de vida y objetivos personales.
Supermercados más inteligentes
Hoy, casi el 80% de las interacciones en el comercio minorista están mediadas por IA, según datos de Gartner.
En supermercados, esto se traduce en etiquetas inteligentes, ajustes dinámicos de precios según la demanda o fecha de vencimiento, y ofertas personalizadas basadas en tu historial de compras.
Además, los algoritmos pueden sugerir productos más saludables, sostenibles o adecuados para ciertas dietas, como vegetarianas, sin gluten o bajas en sodio.
Otro avance notable está en la reformulación de alimentos. La IA está detrás del desarrollo de proteínas alternativas, como carnes vegetales o cultivadas en laboratorio, optimizando su sabor, textura y valor nutricional.