Francia: mujer de 32 años muere por botulismo y otros ocho casos están graves tras comer sardinas en lata

Al menos 10 casos «sugestivos de botulismo transmitido por alimentos» fueron identificados en Francia, luego que se reportara el fallecimiento de una mujer de 32 años que consumió sardinas en lata que habrían estado en mal estado en un restaurante en Burdeos.

De acuerdo a la alerta levantada por el Ministerio de Sanidad de Francia, del total de casos, ocho personas siguen hospitalizadas en Francia, de las cuales siete están en cuidados intensivos o en una unidad de alto cuidado médico.

«Todos los casos asistieron al mismo establecimiento de Burdeos entre el lunes 4 de septiembre y el domingo 10 de septiembre de 2023 (restaurante Tchin Tchin Wine Bar), muy popular entre la clientela anglosajona, y todos los casos consumieron sardinas enlatadas de fabricación artesanal«, indicaron las autoridades sanitarias francesas a través de un comunicado.

Además, se indicó que se están haciendo pruebas científicas para confirmar el botulismo, sin embargo se agregó que el tiempo de incubación de la enfermedad puede variar entre unas horas y algunos días, aunque «no se excluye» la aparición de otros casos relacionados con el restaurante, según apuntaron las autoridades sanitarias.

Qué es el botulismo

El botulismo es una enfermedad grave, que es causada por una toxina que ataca directamente a los nervios del cuerpo, y que puede causar dificultad para respirar, parálisis muscular y la muerte.

En su mayoría, la toxina es producida por la bacteria Clostridium botulinum, que se puede encontrar en algunos alimentos en mal estado, y que es lo que podría haber provocado la intoxicación de las personas que actualmente tienen signos de la enfermedad en Francia.