Ciudadano a Pata: Ruta culinaria para competidores de Santiago 2023

Mucho se habla de los Juegos Panamericanos, pero…¿sabrán los competidores de Santiago 2023 la existencia de picadas para ir a disfrutar de la gastronomía capitalina? A raíz de este tema, en el Ciudadano ADN recibimos la visita de un viejo amigo: Mario Cavalla, quien nos compartió todos sus conocimientos en el área.

«Así como apareció una característica que tanto el Team Chile u otras delegaciones se vayan desplazando diariamente desde la Villa Panamericana hasta el Estadio Nacional, también está la posibilidad de poder recorrer un poquito más la ciudad», dijo el columnista del Ciudadano ADN al inicio de la conversación para luego proceder a exponer su mapa culinario, ideal para los deportistas que transitan por la Línea 6.

El mapa culinario de la Línea 6 del Metro de Santiago con Mario Cavalla

«¿Qué haría yo, por ejemplo, si fuera desde la Villa Panamericana hasta el Estadio? Yo me detendría a la altura de Estación Franklin, porque ahí te conectas con la Línea 2. Yo los llevaría a ellos a Maestranza, que posee lo que se conoce como ‘cocina de mercado’«, destacó el periodista de Santiago a Pata en primer lugar.

Respecto al concepto de «cocina de mercado», Cavalla explicó que consiste en preparar platillos «con lo que existe en el momento, en el día». «Ahí en Maestranza hay como dos o tres imperdibles de los que no puedo dejar de pasar el dato. Uno, por ejemplo, es la entraña de caballo, la que es muy apetecida y que es parte del menú mapuche», detalló el periodista, quien también destacó a las clásicas panitas con pastelera como otra buena opción para consumir en este lugar.

Siguiendo con el recorrido en la misma Línea 6, la estación Ñuñoa se convierte en un deber. Y es que en aquel sector se encuentra la Cafetería Condi, hogar de un distinguido sándwich de pollo almendrado.

«Es una experiencia única en Santiago. No hay nadie que te prepare ese sándwich de esa manera…tiene pollo trozado, apio y una costra de almendras. Todo eso va al horno», mencionó Cavalla.

Algunas opciones aledañas al centro

Por otra parte, el columnista del Ciudadano ADN aprovechó de entregar opciones más cercanas al centro, pero por la Línea 5. Así, destacó a La Terraza («regalona del Presidente Boric», según palabras del periodista caminante).

«Tiene dos gracias. Yo creo que tienen de las mejores vienesas italianas que hay en el mercado, pero también tienen una muy buena cocina. Por ejemplo, si te sirves una cazuela de vacuno, te traen un balde como de dos litros de caldo. Es un plato hondo generoso», aseguró.

En esa misma línea, Cavalla entregó otra recomendación cercana a la Alameda. «Ahí está la Antigua Fuente. A cualquier extranjero que llegue a Santiago, no puedes dejar de llevarlo allí», sentenció el periodista, quien también destacó otros lugares, como el Liguria de Lastarria y el Castillo Forestal, entre otros.