La clase media encabezó el consumo de pan y carnes con grasa
El Minsal informó que el estudio reveló que el estrato socio económico más bajo comen menos lácteos, verduras y carnes, mientras que en los más altos tienen mayor consumo de derivados de la leche, frutas y verduras y carnes magras.
La clase media encabeza el consumo de pan y las carnes con grasa, por lo que en este segmento se concentran los índices de obesidad, reveló la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario 2010-2011, la que no se realizaba en el país desde hace 35 años.
Del mismo modo, se estableció que en el estrato socio económico más bajo comen menos lácteos, verduras y carnes, mientras que en los más altos tienen mayor consumo de derivados de la leche, frutas y verduras y carnes magras. El subsecretario de Salud Pública, Jorge Díaz, expresó que los resultados nos permiten "focalizar nuestros esfuerzos en los grupos de mayor riesgo".
La importancia de la encuesta es que permite conocer las conductas y hábitos alimentarios en el país, y entender fenómenos como el incremento de la obesidad, enfermedades crónicas como el cáncer, enfermedad cardiovascular y diabetes, que aparecen progresivamente a edades más tempranas.
El estudio evidenció que el tradicional esquema de cuatro comidas diarias ha desaparecido de la cultura nutricional de los chilenos. Ahora son sólo tres las comidas principales, ya que la cena se reemplazó por una once, que se consume a una hora similar y que incluye, al igual que el desayuno, té, café o leche con pan y algún acompañamiento.
Una cifra que marca tendencia positiva en el país se refiere al consumo de frutas y verduras. El 50 por ciento de los chilenos ingiere cinco de estos alimentos al día, lo que coincide con la recomendación del ministerio de Salud.
