Día de la Papa Frita: el hallazgo de 14 mil años que conecta a Chile con la historia de la papa

Cada 20 de agosto se celebra el Día Mundial de la Papa Frita, una fecha que pone en primer plano a uno de los alimentos más populares del mundo.

Y en Chile existe un antecedente arqueológico que entrega un atractivo especial a la jornada: en Monte Verde, sitio ubicado en Puerto Montt, se encontraron restos de una antigua variedad de papa consumida por habitantes de la zona hace alrededor de 14 mil años.

Se trata de la Solanum maglia, una papa silvestre de pequeño tamaño cuyos restos forman parte de los hallazgos realizados en este asentamiento humano de más de 14.500 años.

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Según los antecedentes difundidos por el municipio, este registro representa uno de los vínculos más antiguos conocidos entre seres humanos y el tubérculo en América.

Monte Verde y la papa de 14 mil años que hoy buscan recuperar

Los restos arqueológicos de esta milenaria papa fueron enviados durante las décadas de 1970 y 1980 al Centro Internacional de la Papa (CIP), en Perú, para su estudio. Actualmente, la Municipalidad de Puerto Montt y la Universidad Austral de Chile iniciaron gestiones para recuperar este material y poner nuevamente en valor uno de los hallazgos más singulares asociados a Monte Verde.

Desde Puerto Montt han utilizado precisamente la celebración de las papas fritas para recordar este vínculo histórico. El alcalde Rodrigo Wainraihgt señaló que “hoy se celebra el Día de la Papa Frita, y el origen de la papa está en Monte Verde, un asentamiento humano de más de 14.500 años”.

El jefe comunal agregó que el objetivo es potenciar el sitio arqueológico y recuperar parte de ese patrimonio. “Una de las cosas que estamos realizando es recuperar justamente la papa, que data de 14.500 años”, sostuvo, destacando la importancia que el hallazgo tiene para la identidad local.

Más allá de la popular preparación que hoy se consume en restaurantes y hogares de todo el planeta, el registro de Monte Verde permite mirar miles de años hacia atrás y conocer cómo este tubérculo ya formaba parte de la alimentación de antiguos habitantes del sur de Chile.