Chile impulsa uso de algas en escuelas en foro internacional sobre alimentación
Junaeb presentó su innovador programa basado en productos marinos durante cumbre en Honduras.
La Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb) representó a Chile en el XI Foro Regional de Alimentación Escolar para América Latina y el Caribe, realizado en San Pedro de Sula, Honduras, entre el 15 y 17 de julio. En la instancia, organizada por el Programa Mundial de Alimentos de la ONU y el gobierno local, se discutieron estrategias para fortalecer los programas alimentarios escolares con enfoque sostenible.
La directora nacional de Junaeb, Camila Rubio Araya, destacó que Chile ha construido uno de los sistemas más amplios y universales de la región, alcanzando a cerca de 12 mil establecimientos con casi cuatro millones de raciones diarias. En ese contexto, presentó la iniciativa “Del Mar a tu Escuela”, que desde 2024 incorpora pescados, mariscos y, más recientemente, algas como el cochayuyo a los menús escolares.
“El futuro de la alimentación está en el mar y comienza en nuestras escuelas”, señaló Rubio. La propuesta busca aprovechar la riqueza marina del país y mejorar la nutrición de los estudiantes, incluyendo productos provenientes de la pesca artesanal, como la merluza, el salmón y los choritos.
Uno de los avances destacados es un plan piloto en la Región de O’Higgins, donde se han desarrollado recetas con algas, evaluadas por estudiantes, familias y equipos escolares. Además de su valor nutricional, el proyecto tiene un enfoque territorial y de género, al trabajar con mujeres recolectoras de la comuna de Navidad, promoviendo sus economías locales y autonomía.
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La iniciativa forma parte de una serie de mejoras al Programa de Alimentación Escolar durante los últimos tres años, que incluyen menús con pertinencia regional, canastas para estudiantes con necesidades alimentarias especiales y cambios en las licitaciones para fomentar la competencia.