Hoy es el Día del Barros Luco en Chile: por qué se celebra cada 9 de junio y cómo prepararlo en casa

Cada 9 de junio se celebra en Chile el Día del Barros Luco, una jornada en la que el clásico sándwich chileno se convierte en el protagonista

Casi como una secuela al Día del Completo y al Día de la Hamburguesa, la fecha es un guiño al nacimiento del Ramón Barros Luco, expresidente que dio nombre al ícono de la gastronomía nacional.

La historia cuenta que durante su mandato, era común verlo almorzar la preparación en la Confitería Torres, ubicación santiaguina que sigue funcionando en la actualidad. Tal era el compromiso, que se bautizó con su nombre.

En la actualidad, sigue formando parte de la carta con el nombre de “Presidente Barros Luco”, preparado en marraqueta y con un precio de $11.200.

“El Barros Luco guarda la esencia de nuestra cultura”, asegura Catherine Escobar, gerente comercial de El Carnicero.

Desde la cadena de locales, también entregan la receta para prepararlo.

Receta de Barros Luco: cómo hacerlo en casa en pocos minutos

Ingredientes:

• 300 gramos de carne de churrasco / filete
• 4 rebanadas de pan especial (tipo frica o marraqueta)
• 4 láminas de queso fundido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite o mantequilla para cocinar

Preparación:

1. Sazonar la carne con sal y pimienta al gusto.
2. En una sartén caliente, agregar un poco de aceite o mantequilla y cocinar la carne a la plancha hasta que esté dorada y en su punto.
3. Mientras tanto, tostar ligeramente las rebanadas de pan hasta que estén crujientes.
4. Armar el sándwich: colocar una porción de carne caliente sobre una rebanada de pan, luego añadir las láminas de queso fundido encima para que se derritan con el calor.
5. Tapar con la otra rebanada de pan y volver a calentar el sándwich en la sartén por unos minutos, presionando levemente, para que el queso se funda completamente y el pan quede aún más crujiente.