¿Es seguro cocinar con papel aluminio? Los expertos aseguran que sí, excepto para ciertos tipos de alimentos

Aunque el papel aluminio es generalmente seguro para su uso en temperaturas de hasta los 200º C, los profesionales de la salud advierten que las temperaturas más altas podrían causar problemas.

“Las altas temperaturas, especialmente cuando se cocinan alimentos ácidos como tomates, cítricos o vinagre, pueden hacer que el aluminio se transfiera a los alimentos”, explicó Darin Detwiler, presidente del Programa de Seguridad Alimentaria de la National Environmental Health Association.

En la mayoría de los casos, la transferencia de aluminio es mínima, pero consumir grandes cantidades de este material a lo largo del tiempo podría generar preocupaciones de salud, como enfermedades neurodegenerativas.

Expertos revelan que comer 50 gramos de esta fruta al día ayuda a generar músculo y fortalecer los huesos

Para minimizar cualquier transferencia, Jessica Gavin, científica de alimentos certificada y experta culinaria, recomienda evitar cocinar o almacenar alimentos ácidos o salados en papel aluminio por períodos largos, ya que esto puede generar un sabor metálico y dañar el papel.

¿Qué alimentos son más seguros para cocinar con papel aluminio?

Si el alimento no es excesivamente salado o ácido, los expertos confirman que no hay riesgos significativos.

“Cuando se hornean galletas en una bandeja forrada con papel aluminio, la transferencia de aluminio es mínima porque el alimento es seco y no entra en contacto con el aluminio durante mucho tiempo. También es ideal para tareas de alto calor, como asar vegetales, carnes o hornear tocino”, sugiere Gavin.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), el promedio de ingesta de aluminio en los Estados Unidos es de entre 7 y 9 miligramos diarios a través de la alimentación. Sin embargo, el aluminio generalmente se elimina del cuerpo rápidamente a través de la orina y las heces.

Ampliar

Cerrar