«Ciudadano a pata»: la recuperación del Palacio Iñíguez de Alameda y del Mercado de Providencia
La columna gastronómico-patrimonial de Mario Cavalla en Ciudadano ADN revisó estos dos valiosos hitos de la preservación del patrimonio de Santiago.
Como "un viaje al pasado, a la belle époque" definió Mario Cavalla en "Ciudadano a pata" -la columna gastronómico-patrimonial de Ciudadano ADN- la recuperación de una joya arquitectónica del casco histórico santiaguino: el palacio Iñíguez, en el Barrio Dieciocho.
Una muestra del clasicismo de barrios como Brasil, República y Dieciocho que "crecieron a partir del afrancesamiento" de la élite de la época. El palacio Iñíguez acaba de ser recuperado por Duoc UC por un equipo de arquitectos y estudiantes de ese instituto, y pronto estará en funciones.
Entre los elementos que se restauraron están pisos, parqués, escalinatas de mármol, techos, e incluso un papel mural muy parecido al que se trajo desde Francia en ese tiempo. Un trabajo que "realmente fue una joya", según Cavalla.
La casona fue una de las primeras construcciones en Chile que tuvo ascensor, aunque hoy no está en uso. Además, desde sus inicios tuvo usos múltiples de locales comerciales en el primer piso y espacios para que fueran arrendados por otras familias.
Otra remodelación que está haciendo noticia es la del tradicional Mercado de Providencia, que en los últimos años "había perdido el esplendor que tenía". El proceso estará a cargo de los dueños del Patio Bellavista, quienes se adjudicaron la licitación y se espera que repliquen el mismo tipo de modelo de locales. La entrega será dentro de 2 a 3 años. "Providencia recupera un ícono y va a ser muy importante", señaló el columnista.
Cavalla también anunció datos culturales veraniegos: el Museo de Bomberos (MUBO) será gratuito para adultos mayores, y el Museo del Sonido, ubicado en Barrio Yungay, tendrá varias actividades de verano como talleres.
Por último, a la hora de entregar picadas gastronómicas, Cavalla contó que la clásica trattoria "Da Noi" de Barrio Italia acaba de llegar con sus pastas y pizzas hasta Santiago Centro, en Plaza de Armas, con su nueva sucursal en el Paseo Bulnes.
Además, recordó que Ciudadano ADN está sorteando el libro “Pastelería para todos” de Jorge Ortega, que incluye recetas desde sopaipillas y calzones rotos hasta preparaciones sin gluten o sin azúcar. Un libro único en su tipo, "hasta ahora, un libro entero de pastelería no se había hecho".