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Jeff Bezos de Amazon invirtió en start-up chilena de alimentos con ingredientes vegetales NotCo

La empresa usa un programa de computadora para simular alimentos reconocidos basándose sólo en ingredientes vegetales.

Jeff Bezos de Amazon invirtió en start-up chilena de alimentos con ingredientes vegetales NotCo

Sitio web NotCo. Foto:

El family office de Jeff Bezos, el hombre más rico del mundo y fundador de Amazon.com, fue uno de los inversionistas en una ronda que recaudó 30 millones de dólares para la start-up chilena NotCo.

La empresa describe al corazón de su iniciativa, un programa computacional llamado "Giuseppe", como un "algoritmo de inteligencia artificial que busca patrones que ocurren en datos de plantas y alimentos tradicionales" y es "capaz de generar fórmulas de alimentos conocidos basándose sólo en ingredientes vegetales, imitando el sabor y la textura de alimentos que se deseen replicar".

Así, NotCo es capaz de ofrecer productos como NotMayo, una mayonesa hecha en base a vegetales, y otros como NotMilk (leche vegetal), NotYogurt y NotCheese (queso vegetal).

"Su potencial es enorme porque NotCo no es simplemente una empresa para reemplazar la leche o la carne", explicó Elio Leoni Sceti, uno de los nuevos inversionistas de la empresa.

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