Ex Ministro de Salud: »Este brote de listeria demuestra un mal manejo de los alimentos»

El ex Ministro de Salud de la administración de Patricio Aylwin, Jorge Jiménez de la Jara sostuvo en diálogo con Fernando Paulsen en

que la aparición de ciertos brotes, como el reciente de listeria, son provocados por prácticas incorrectas.

Así, el profesional de la salud explicó la listeria y que con una procedimiento adecuado se pueden evitar los brotes de la enfermedad. 

"La listeria es una zoonosis, es decir que se transmite de los animales a los alimentos y de ellos al ser humano, por lo tanto hay una cadena que se puede controlar con un buen manejo, con el procesamiento adecuado, con una buena refrigeración, y con la pasteurización en el caso de la leche", sostuvo.

"De manera que si hay un brote, aunque sea pequeño, quiere decir que hay un mal manejo de esa cadena y es bueno decirlo, porque en eso hay responsabilidad de los productores", agregó el secretario de Estado entre 1990 y 1992.

Pese a lo negativo de estas enfermedades, el médico afirmó que lo importante es que así se mantiene la alerta en la población.

"Si se relaja la autoridad sanitaria, la población, la manipulación, pueden aparecer estos brotes, pero sirven para mantener la atención", aseveró Jiménez.

Con respecto al brote de influenza porcina en México, el ex ministro señaló que es importante la celeridad con la cual la Organización Mundial de la Salud (OMS) gracias a los soportes comunicacionales.

"Lo preocupante es que esto sucede contra estación, es decir sucede cuando no debiera ocurrir pues están terminando su periodo de frío. Además se tiene que averiguar si la transmisión de esta enfermedad se realiza de los animales a los humanos o entre humanos, pues de ser así es preocupante, sobre todo si es un virus que ataca y puede matar" finalizó.