Autoridades entregaron consejos para el consumo de mariscos y pescados
El seremi de Salud, Roberto Belmar, con el alcalde de Santiago, Pablo Zalaquett, inspeccionaron las marisquerías del Mercado Central a fin de constar en terreno la correcta manipulación de los alimentos, en el marco de la celebración de Semana Santa.
El secretario regional ministerial (Seremi) de Salud, Roberto Belmar, junto al alcalde de Santiago, Pablo Zalaquett, inspeccionaron este sábado las marisquerías del Mercado Central a fin de constar en terreno la correcta manipulación de los alimentos, en el marco de la celebración de Semana Santa.
Luego de recorrer los locales, la autoridad sanitaria afirmó que la visita realizada con el jefe comunal "demuestra que en la gran mayoría de los casos los mariscos y pescados están correctamente (manipulados), a temperatura adecuada y siguiendo las instrucciones que nosotros planteamos".
Belmar reveló además que a la fecha su repartición ha efectuado 287 fiscalizaciones sanitarias, las cuales culminaron con 45 sumarios por conceptos de manipulación indebida de los productos.
En cuanto a la inspección en ferias libres, precisó que han fiscalizado 50 carros, de los cuales en 10 han detectado incumplimiento en las condiciones de salud, por lo que han tomado las medidas pertinentes como cerrarlos.
En este sentido, reconoció que los mariscos y pescados que se comercializan son de "primera calidad pero deben consumirse de acuerdo a las normas sanitarias. Siempre cocidos, cinco minutos deben cocerse sobre todo los mariscos, porque ellos son, la mayoría de las veces, los responsables de problemas de salud como podría ser el vibrión parahemolítico", recordó.
Añadió que "en cuanto a la marea roja le podemos dar la plena seguridad de que todo lo que se consume en los lugares establecidos está libre de esta toxina, porque estamos haciendo un trabajo desde el sur de Chile, desde la XI y X Región para que todos los mariscos que llegan de ahí y de otras del país no estén con riesgo para la población"
Por su parte, Zalaquett emplazó a los consumidores a comprar en puntos de ventas autorizados y aplicar el autocuidado, ya que aseguró que el municipio fiscalizará "todos los puntos de ventas autorizados de pescados y mariscos, y estamos siendo exhaustivos, le hemos encargado al departamento de Higiene Ambiental (del municipio) que esté todos los día examinando".