Sergi Arola y su restaurant: «La experiencia estaría incluso muy por encima de muchos bares de tapas en España»

En el Ciudadano ADN tuvimos la visita del chef español Sergi Arola, quién nos habló sobre los detalles de su restaurant, Lola Tapas Bar by Arola.

Antes de entrar en detalles, el maestro del Discípulo del Chef aprovechó de comentar un poco de su presente.

«La verdad es que me quedé en Chile y muy feliz además. Con la posibilidad de recorrer el Chile más peleón y bonito a través de la gastronomía y de los sabores, que es una manera maravillosa de conocer a un país», comentó Arola, refiriéndose al espacio que tiene los fines de semana en el programa Sabingo, en donde recorre rincones de todo el territorio nacional.

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La aventura en Lola Tapas Bar by Arola

«Es una experiencia que yo me atrevería a decir que era soñada, pero nunca se me había dado la posibilidad de hacerla», expresó el chef español sobre los orígenes de su local, para luego pasar a detallar que normalmente, cuando le ofrecían un proyecto, generalmente «era uno ‘pituco'».

«Y la verdad es que cuando me ofrecieron la posibilidad de hacerlo los amigos de Monticello, desde el primer momento tuve muy claro que si hacía algo, tenía que ser algo para todos los públicos», agregó.

En esa misma línea, Arola añadió que Lola Tapas Bar es un proyecto que busca ser «algo para que cualquier amigo, para esa gente que me ve recorrer Chile en Sabingo, pudiera ir. Para interactuar conmigo y llevarse la imagen de lo que es un bar de tapas en cualquier calle en España. Y creo que lo hemos conseguido».

«Honestamente, hombre, siempre hay un margen de mejora. Pero me atrevería a decir que la experiencia estaría incluso muy por encima de muchos bares de tapas que puedes encontrar en España», aseguró.

Una playlist para acompañar las tapas de Sergi Arola

Por otra parte, el restaurante del español tiene una característica notable: solo pone música en idioma castellano.

«Puedes escuchar a Ketama, Alejandro Sanz, pero también puedes escuchar a Soda Stereo, o puedes escuchar a Los Bunkers o a Los Prisioneros», señaló Arola.

Así, el también reconocido fan de la música rock expresó que «lo que intentamos es lo que yo vivía cuando era un adolescente e íbamos a los bares de tapas con onda, que lo que te ponían era la música pop en español».