Para combatir el aumento del precio: Doctor Chef comparte recetas con alternativas a las papas

En medio de un aumento notable en los precios de frutas y verduras en el país en los últimos días, Óscar Barrera Marengo, popularmente conocido como Doctor Chef, ha compartido con ADN algunas recetas alternativas a las papas, que actualmente están experimentando un alza considerable en su costo, llegando incluso a los $1.800 por kilo.

Ante esta situación, Doctor Chef ha propuesto alternativas culinarias, creativas y saludables para reemplazar las papas en las comidas cotidianas. Aquí te presentamos algunas de las recetas que ha compartido:

Chips de zapallito italiano

Una opción deliciosa y crujiente. Se cortan los zapallitos italianos en rodajas muy finas, se pasan por maicena y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas. Luego se les añade sal y ¡listo!

Ingredientes: Dos zapallos italianos, maicena, aceite para freír y sal.

Puré de coliflor

Una alternativa saludable al puré de papas. Se cocina la coliflor en leche hasta que esté blanda, luego se mezcla con mantequilla derretida y se licua. Finalmente, se agrega jugo de limón y sal al gusto.

Ingredientes: Una coliflor grande, un litro de leche, tallos de perejil, 1/4 de paquete de mantequilla y jugo de medio limón.

Ensalada de apio mayo

Una opción fresca y sabrosa. Se corta el apio, zanahorias y cebolla en cubos y se cocinan brevemente en agua hirviendo. Luego se mezclan con arvejas y se aliñan con mayonesa, mostaza, limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Se agrega perejil picado para darle un toque final.

Ingredientes: Una mata de apio, dos zanahorias en cubos, 1/2 taza de arvejas congeladas, 1/2 cebolla en cubos, aceite de oliva, dos cucharadas de mayonesa, una cucharadita de mostaza, jugo de un limón, sal, pimienta y perejil picado.

(Instagram: @oscarbarreramarengo)

Causa del aumento del precio en las papas

En cuanto a la causa del incremento en el precio de las papas, el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap) inicialmente atribuyó este fenómeno al impacto del sistema frontal en la zona centro-sur del país.

Sin embargo, el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, ha señalado que los feriantes y otros actores del sector han denunciado comportamientos irregulares por parte de los productores. Lo que podría haber influido en esta alza significativa de precios.