Día del Patrimonio 2022: El Mercado Central, un lugar para comer y aprender de historia
Tiene 150 años y está inmerso en la ruta patrimonial. El Mercado Central abrirá sus puertas para recibir a los comensales que se encuentren disfrutando del Día de los Patrimonios, el que este 2022 vuelve a la presencialidad.
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AUDIO: Día del Patrimonio 2022: El Mercado Central, un lugar para comer y aprender de historia
El periodista del Ciudadano ADN, Juan Espinoza, realizó un despacho desde el Mercado Central, lugar que se prepara para recibir visitantes en el Día de los Patrimonios 2022.
La pandemia y el estallido social generaron dificultades para que el Mercado Central pudiera funcionar de manera correcta en los últimos dos años. De acuerdo a Sergio Olivares, administrador del lugar que está próximo a cumplir 150 años de historia, un 20% de los locatarios cerraron y muchos se tuvieron que reinventar.
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El Mercado Central: Un imperdible para el Día de los Patrimonios 2022
«Yo creo que lo que ha tenido la gente del Mercado, es la resiliencia. Más de un año y tanto cerrado… imagínate. ¿Cómo alguien va a tener espalda para eso? Es muy difícil», comentó Olivares.
En cuanto a la conexión del Mercado Central con el Día de los Patrimonios, el administrador señaló que «aquí está la ruta patrimonial: está La Piojera, la Estación Mapocho y el Palacio de Bellas Artes».
«Invitamos a la gente que venga ese día, realice todo el circuito patrimonial que está en la comuna de Santiago y luego pase acá y vea nuestra estructura, que ya tiene 150 años. Es toda una vida y toda una historia para poder mostrar», expresó.
Por su parte, Luis Pesoa – administrador del popular restaurante «Donde Augusto» – comentó que «en este lugar, Patrimonio Nacional, tenemos que mantener o tratar de mantener lo que habíamos logrado antes de la pandemia o antes del estallido social».
«Invitamos a los santiaguinos a visitarnos, a visitar el Mercado, especialmente a nuestro restaurante, que es el más grande de acá y en dónde los esfuerzos son mayores, pero con gusto los atenderemos», señaló Pesoa.
Un menú para pasar esta jornada cultural
Para poder hacer un paseo se necesita energía, y la energía la entregan los alimentos. ¿Y qué mejor lugar para reponer energías que el Mercado Central?
Luis Pesoa comentó que los comensales podrían comer diversas preparaciones. «Hay cosas que son populares. El pescado frito, por ejemplo. Eso lo come el señor y el trabajador. Eso con un acompañamiento está alrededor de los 4 mil pesos», explicó.
«El congrio ya es de otro nivel: 8 mil pesos. La paila marina es un plato popular, la gente en todo Chile lo conoce. Las empanadas están a 3 mil, 4 mil pesos, de marisco, de queso… es prácticamente un almuerzo completo, el tamaño ayuda», señaló.
