Millonaria inversión en Santiago: conocido grupo gastronómico confirma la apertura de 2 nuevos restaurantes en la RM
El holding prepara una expansión en la capital con una inversión de US$ 3,4 millones.
Grupo Gastronómico Los Lirios prepara una nueva etapa de expansión en Santiago con una inversión de US$3,4 millones destinada a la apertura de dos nuevos locales de su portafolio: La Cabrera El Rodeo, en La Dehesa, y La Cabrera Al Paso, en Cenco Florida.
El holding, liderado por José Luis Ansoleaga, cuenta con nueve años de trayectoria y actualmente opera ocho marcas y 10 locales en Chile. A su oferta se suman ahora estos dos proyectos, que buscan ampliar la presencia del grupo en distintos segmentos gastronómicos de la capital.
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La inversión contempla espacios con propuestas diferenciadas. Mientras La Cabrera El Rodeo estará orientada a la gastronomía especializada en cortes de carne, el nuevo local de La Cabrera Al Paso se incorporará al polo gastronómico Mirador Florida, en Cenco Florida.
La Cabrera suma nuevos locales en la RM
“La Cabrera El Rodeo (La Dehesa) viene a aportar un espacio gastronómico pensado en un público que no tiene propuestas especializadas en cortes de carne de alto nivel en la comuna de Lo Barnechea”, explicó Ansoleaga.
El restaurante contará con salones privados, quincho para clases de asado, áreas para celebraciones y eventos, terrazas interiores y exteriores, juegos infantiles y estacionamientos privados. La cocina quedará a la vista y estará acompañada por una barra de coctelería.
En Cenco Florida, en tanto, La Cabrera Al Paso se instalará en Mirador Florida, un espacio dedicado a la gastronomía y rodeado de áreas exteriores. Será el tercer local de este formato, tras sus aperturas en Parque Arauco y Mall Plaza Egaña. El plan de expansión junto a Cenco Malls contempla además una futura llegada a Cenco Costanera durante 2027.
A esta expansión se suma un reconocimiento para otra de las marcas del grupo. Jeronimo fue nominado a los Restaurant & Bar Design Awards, convirtiéndose en el primer restaurante chileno en recibir esta nominación. El resultado se conocerá en octubre.
El restaurante, creado por el chef peruano Moma Adrianzén, incorporó en enero de 2026 una nueva carta de sabores globales y coctelería, mientras su propuesta de interiorismo estuvo a cargo de Grisanti & Cussen.
Sebastián Escares
Redactor web de Radio ADN desde 2023, especializado en periodismo digital y contenidos SEO. Formado...
